Makuhelmi hankkeen syksyn 2010 koulutukset

MAKU-HELMI HANKE

Tarjoa lähiruokaa tarinoilla

Hankkeen tarkoituksena on nostaa lähiruuan tunnettavuutta, laatua ja imagoa sekä yritysten kokonaislaatua ja palvelua. Hankkeella pyritään nostamaan paikallisen ruokatuotannon käyttöastetta ja raaka-ainevalikoimaa. Lähiruoka on keskeinen elementti joukkoruokailussa, matkailussa ja kulttuuritarjonnassa.

Elintarvikkeiden laatu perustuu niiden aistittaviin ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin, turvallisuuteen, käyttömukavuuteen sekä elintarviketuotantoketjun hallittuun toimintaan. Pk-yrityksille tuotteiden laatu ja turvallisuus ovat keskeinen kilpailutekijä, joka tulisi olla kunnossa. Myös ympäristöasioiden merkitys korostuu.

Maku-Helmi hankkeen avulla järjestetään elintarvikealan kurssi- ja koulutustoimintaa yrittäjille ja yrittäjiksi aikoville, sekä ammattikeittiöiden henkilöille. Koulutus kattaa tuotekehitys- ja tuotantoprosessit, asiakaspalvelu- ja markkinointiosion, palvelupakettien rakentamisen, sekä liiketaloudellisen osan.

Hankkeessa keskitytään ruokalistojen/ tuotekokonaisuuksien kehittämiseen, ravitsemisneuvontaan ja ohjaavaan tuotekehitystyöhön palvelun tarjoajien ja tuottajien kanssa yhteistyössä.

Hankkeen puitteissa kokoamme hankealueen historia-, kulttuuri- ja ruokaperinteeseen liittyvän useamman ruokalajin ateriakokonaisuuden jota alueen ravintolat voivat hyödyntää.

Hanke toimii Nivala - Haapajärven ja Haapaveden - Siikalatvan seutukuntien alueilla. Hanketta hallinnoi Siika-Pyhäjokialueen koulutuskuntayhtymä

Haapaveden ammattiopisto.

Hankkeen kustannusarvio on 264 221€

Hankeaika on 1.9.2009 – 30.4.2012

Lisätietoja: Projektipäällikkö Anne Halmetoja, puh 044 -7692 445, anne.halmetoja@hao.fi