Laaturuokaa läheltä

Lähiruoalla tarkoitetaan omalla alueella tuotettujen raaka-aineiden käyttöä ja jalostusta, millä edistetään alueen taloutta ja työllisyyttä. Oulun eteläinen on vahvaa lähiruuan, erityisesti marjojen ja vihannesten, tuotantoaluetta. Välikäsien vähäinen lukumäärä ja lyhyt toimitusketju tuottajalta kuluttajalle varmistavat kuluttajille varmistavat lähiruuan tuoreutta ja korkealaatuisuutta. Lähiruokatuotteet kiinnostavat niin ammattikeittiöitä kuin yksittäisiä kuluttajia. Seutukuntiemme pienet elintarvikeyritykset tarvitsevat kuitenkin kannustamista lähiruokatuotteiden jatkojalostuksen kehittämiseksi ja tuotteiden saatavuuden parantamiseksi. Haapaveden ammattiopiston toteuttaman uuden LaatuTuote -hankkeen tarkoituksena on edistää Haapaveden-Siikalatvan, Ylivieskan ja Nivala-Haapajärven seutukuntien elintarvikeyritysten yhteistyötä, osaamista ja palvelujen tarjontaa. Myös yhteistyötä paikallisten elintarvikeyritysten ja eri tutkimuslaitosten välillä on tarkoitus kehittää. Esiselvityksen mukaan jatkojalostustoiminnasta kiinnostuneita olivat erityisesti marjoja viljelevät tilat, joilla on tarvetta jatkojalostaa tuotteitaan mehuiksi, hilloiksi ja hyytelöiksi tai kuivattaa tuotteita sekä valmistaa marjapohjaisia konditoriatuotteita.

Seutukunnan yhteinen hanke

Vuoden 2013 loppuun saakka jatkuvan LaatuTuote -hankkeen tavoitteena on lähiruuankäytön, palvelujen ja elintarvikkeiden tuotekehityksen, tutkimuksen ja laadun kehittäminen.  Hankkeen aikana kerätään internetiin tietokanta elintarvikelainsäädännöstä, elintarvikkeiden turvallisuudesta, hygieniasta ja laadunvalvonnasta. Sivustolla esitetään myös tutkimustietoa marjojen ravitsemuksellisesta koostumuksesta ja terveysvaikutuksista tavalliselle käyttäjälle ymmärrettävällä tavalla. Sivustolle laaditaan myös ruokaohjeita innostamaan lähellä tuotettujen elintarvikkeiden käyttöä. Hankkeen kautta järjestetään koulutusta ja opintomatkoja alan yrittäjille sekä kehitetään alueellisia järjestelmiä pienyrittäjien tuotteiden saattamiseksi lähemmäs kuluttajia paikallisten ruokapiirien kautta. Hankkeesta hyötyvät näin alueen marjan- ja vihannesviljelijöiden sekä suoramyyntitilojen lisäksi ravintolat ja ammattikeittiöt, pienimuotoiset elintarvikeyritykset sekä yksittäiset kuluttajat.

Projektipäällikkönä Pohjois-Pohjanmaan paluumuuttaja

Hanketta vetää oulaistelaislähtöinen ja takaisin kotiseudulleen palannut terveystieteiden maisteri ja laillistettu ravitsemusterapeutti Anna-Mari Simunaniemi. Viime vuosina hän on tutkinut kasvisten ja hedelmien käyttöä, asenteita sekä terveysviestintää tavallisen kuluttajan näkökulmasta. Hänen ravitsemustieteeseen ja terveysviestintään liittyvä väitöskirja tarkastetaan Uppsalan yliopistossa tänä syksynä.  

Laatu-tuote -hanke on saanut rahoitusta Euroopan maaseudun kehittämisrahastosta. Tuen myönsi Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskus.

Lisätietoja:      projektipäällikkö Anna-Mari Simunaniemi, puh. 044-7692 217